Una Belgian Blond Ale saborizada con moras frescas y
carbonatada naturalmente en botella, no permite gozar de una cerveza
fresca, agradable con el toque justo de la fruta.
Parámetros vitales
DO : 1065
DF : 1012
IBUS : 18
Alcohol: 6,9%
DF : 1012
IBUS : 18
Alcohol: 6,9%
Ingredientes:
Granos
| Pilsen |
50
|
% |
| Munich |
10
|
% |
| Trigo Malteado |
30
|
% |
Adjuntos
| Candy Sugar |
10
|
% |
Lúpulo
Mapuche 18 IBUS
Levadura
Saf S-33
Fruta
Moras 5Kg en 36-40 Litros de mosto
¿Como la hacemos?
Maceramos durante 60 minutos a 66°. Pasados los 60 minutos,
recirculamos y llevamos la temperatura del macerado a 72° por uno 20
minutos. Luego realizamos el mash out en 78° y procedemos con el lavado
de granos a uno 80° aprox.
Hervir por 90 minutos, agregando el lúpulo en el minuto 60 para lograr 18 IBUS. Faltando 15 minutos, utilizamos Whirfloc a razón de 1 gr. cada 10 litros. Enfriar y fermentar durante 7 días a 20° C. Clarificar y agregar la fruta a utilizar. Recomendación embotellar.
Hervir por 90 minutos, agregando el lúpulo en el minuto 60 para lograr 18 IBUS. Faltando 15 minutos, utilizamos Whirfloc a razón de 1 gr. cada 10 litros. Enfriar y fermentar durante 7 días a 20° C. Clarificar y agregar la fruta a utilizar. Recomendación embotellar.
La cerveza es la prueba de que Dios existe y quiere que seamos felices (Benjamin Franklin)